Se anche tu sei un vero appassionato di panificazione come me, ti suggerisco di approfondire anche un pò di teoria perché senza quella, sfornerai, come me all'inizio, solo dischi volanti. La passione, vedrai, farà il resto!
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Pubblicato il 21/08/2018
By Pasta Madre Lover
La laminazione degli impasti a livello professionale è una metodica di processo che viene eseguita solo in alcuni casi, soprattutto quando si realizzano pani a pasta dura come pane milanese, ferrarese mantovano… Federazione Italiana Esercenti Specialisti dell'Alimentazione
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