Pizza in teglia classica, famosa come “la zozza campana”

pizza in teglia classica, famosa come “la zozza campana”

Pubblicato il 17/01/2018
By Pasta Madre Lover

Non sei italiano se non ami la pizza! La pizza è un poetico rapporto d’amore tra l’impasto e il condimento, una “cosa” che mangi in piedi, seduto, all’uscita dal cinema o sugli scalini della cattedrale assieme agli amici. Ci facciamo un pezzo di pizza? Classica frase che mette tutti d’accordo. Realizzarla è un’arte, come l’arte di saper fare il pane. E’ un mondo, un progetto. Chi pensa di saper fare la pizza, non ha scoperto tutto e io sono ancora alla “A” dell’alfabeto. Questa è la mia lettera A di “A’ pizz’ ” co a pummarol’ n’gopp’. Le origini storiche della pizza non hanno data certa. Sembra che prime attestazioni della parola “pizza” risalg[...]

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