Pubblicato il 25/01/2018
By Pasta Madre Lover
Come già ripetuto diverse altre volte, la prima volta che manipolo una farina devo famigliarizzarci un tantino prima di capire come risponde alle varie fasi di impasto e a causa di questo, ho chiamato questo pane “Ciabattino”. Lo sfarinato che ho usato è una farina per pizza grano tenero di tipo 0 con germe di grano tostato, forza – W 250 P/L 0.5, massimo assorbimento +/ 65%. E’ adatta per prodotti come Pizza Napoletana o in teglia ma anche ciabattine. Avrei potuto provare una pizza e non mancherò di farlo ma essendo io più protesa alla panificazione, ho preferito osservarla come meglio so fare e quindi con il Pane. Se volete provarla vi lascio qui il link: INFIBRA Pizza 0+ /[...]
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