Ingredienti: (6 persone)– 1 kg di pezzi (cosce, petto) di 1 galletto– 600 g di vino rosso– 150 g di pancetta tesa– 150 g di funghi champignon (o pioppini)– 100 g di burro (o 3 cucchiai d’olio)– 2 scalogni– 1 spicchio d’aglio– 1 carota a rondelle– farina– cognac– ½ cucchiaio di concentrato di pomodoro (o […][...]
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