Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di spaghetti o vermicelli o linguine
- 600 gr di cozze
- 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1 Limone
- 1 bicchierino di brandy o 1 bicchiere di vino bianco secco
- pepe
- Sale
- prezzemolo tritato
Preparazione:
Lasciate le cozze immerse in acqua per almeno 1 ora.
Pulire le cozze Asportate le barbe, raschiate i gusci e risciacquate bene in abbondante acqua corrente
quindi mettete in una pentola le cozze e coprite con un coperchio, fatele aprire a fuoco medioalto
Smuovete ogni tanto la padella e fate aprire le cozze
quando le cozze saranno aperte spegnete e togliete il mollusco [...]
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