Pizza semintegrale con scarola, pancetta e quartirolo

Pizza semintegrale con scarola, pancetta e quartiroloIngredienti :

• 250 g farina 00
• 250 g farina integrale
• 3 gr lievito secco attivo
• 2 cucchiaini sale
• 1,5 cucchiaini miele
• 300 ml acqua tiepida
• 4 cucchiai olio d'oliva
• X condire:
• 600 g scarola
• 200 g quartirolo
• 250 g pancetta affumicata 
• 400 g polpa di pomodoro

Preparazione:Mettere tutti gli ingredienti per l'impasto nella planetaria e far lavorare per 5 minuti. Raccogliere l'impasto aiutandovi con della farina e formare una palla. Metterla in un contenitore con coperchio e far lievitare per circa 4 ore o fino al raddoppio.Prendere l'impasto, stenderlo direttamente in 1 o 2 teglie [...]