Cucinare fa bene allo spirito La pasta alla Norma è una ricetta originaria della città di catania. In siciliano è detta “pasta câ Norma” ed è caratterizzata da sapori tipicamente mediterranei. Sembrerebbe che, a darle il nome sia stato il commediografo siciliano Nino Martoglio che davanti ad un piatto di pasta così condito avrebbe esclamato “È una Norma!”, ad indicare la suprema bontà paragonandola alla celebre opera di Vincenzo Bellini. Credo sia il piatto siciliano più famoso al mondo, è di una bontà incredibile ed è fatto con pochissimi ingredienti. Io sono solita prepararla nella versione tradizionale, ma per i più attenti alla linea si può omettere la frittura delle melanzane e cuocerle direttamente nella polpa di pomodoro. Ne r[...]
