cuciniamo insieme…. Gli arrubiolus o brugnoli alla ricotta sono delle frittelline di ricotta.
Un dolce tipico sardo usato nel periodo di carnevale, ma si possono fare tutto l’anno. Sono golosissimi e sono come le ciliegie, uno tira l’altro….
Si usa farli anche di formaggio.
Ecco come realizzarli: In una terrina mettere la ricotta, lavorarla un po’ con un mestolo o un cucchiaio e aggiungere lo zucchero. quando lo zucchero è ben incorporato alla ricotta aggiungere il pizzico di sale, la scorza di arncia o limone, il liquore e la bustina di zafferano; mescolare bene. Aggiungere la farina e il lievito e fa amalgamare.
Il composto risulterà granuloso.
Aggiungere le uova una per volta se non è necessario non metterle tutte e 3. Ora facciamo ri[...]
