La ricetta di oggi sono i ravioli di melanzane, non sono i classici ravioli di pasta al’uovo con all’interno le melanzane, no qui le melanzane fanno da involucro per un ripieno di ricotta e mozzarella..è una ricetta molto leggera, ma comunque molto gustosa ecco come crearli: Ingredienti:
– 1 melanzana grande e soda
– 100 g di ricotta di pecora
1 mozzarella
– 250 g di pomodoro (preferibilmente fresco) o passata
– sale e pepe q.b.
– olio evo
– 1 uovo
– formaggio grattugiato (facoltativo) olio per friggere Procedimento:
Prendere la melanzana, sbucciarla e tagliarla a fettine sottili,anche con l’aiuto di un’affettatrice per far si che tutte le fette siano regolari e uguali di spessore. Salare e lasciare spurgare per 15/20 minuti. Nel f[.[...]
