Tortelli viola con erbette zucchine e ricotta

Tortelli viola con erbette zucchine e ricotta

Ingredienti: (circa 90 tortelli)Per la pasta:– 300 g di farina 00– 80 g di barbabietola già cotta– acqua q.b. Per il ripieno:– 1 zucchina– 250 g di erbette– 100 g di ricotta di mucca– pangrattato se serve Condimento:– panna q.b.– parmigiano o pecorino q.b.– pepe nero  Preparazione:Fare un impasto con la farina,la barbabietola frullata con½ […][...]

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