Ingredienti: (4 persone)– 600 g di sottospalla di vitello– 100 g di pancetta– 3 pere william– 2 scalogni– ½ baccello di vaniglia– 250 ml di vino merlot– cannella q.b.– olio evo q.b.– sale q.b.– pepe q.b.– erba cipollina per decorare Preparazione:Ripulire la carne da nervetti eparti grasse e ricavare una tasca.Tagliare le pere a cubetti […][...]
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