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Salade nicoise

salade nicoise

La salade nicoise è una cosa seria. E’ sicuramente una delle insalate più famose al mondo, preparata con ingredienti ben precisi e disposti in modo armonioso nella ciotola. E’ un piacere già al primo sguardo, poi mano a mano che la si mangia, i vari ingredienti ognuno con il sapore caratteristico, si esaltano e si completano. Non definiamo la salade nicoise un insalatone!
Tipica della costa azzurra, è molto amata anche nella vicina Liguria, in cui è conosciuta col nome di Condiglione. Ingredienti
Un cespo di insalata verde
200 g di pomodorini datterino
240 g di tonno sott’olio
1 patata lessa media
4 uova
8 filetti di acciughe
200 g di fagiolini lessati
4 cucchiai di olive della Provenza Per la vinagrette
2 cucchiai di senape di Digione
2 cucchi[...]

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