Ravioli di ricotta e borragine
Volete stupire i vostri commensali con un primo diverso dal solito , ma molto gustoso?provate i ravioli di ricotta e borragine…
la borragine è una pianta selvatica con un fiorellino violaceo,e dalle foglie spinose,per fare questa ricetta si useranno proprio le foglie,lessate…ecco come fare i ravioli con la borragine e ricotta.Consiglio ricotta di pecora fresca.
Ingredienti per 4 persone:
– pasta fresca all’uovo (QUI la ricetta)
Per il riepieno
– 300 g di ricotta
– 50 g di borragine lessata
– sale
– pepe
Procedimento:
Preparare la pasta fresca e metterla a riposare,coperta da pellicola o da un panno.
In abbondante acqua salata sbollentare per circa tre minuti le foglioline d[...]
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