Un piatto povero e gustoso. L'eccellente unione tra semplicità e gusto ...Le orecchiette alle cime di rapa sono una gustosa preparazione tipica pugliese ed in particolare della zona di Bari. Le orecchiette sono un formato di pasta tradizionale di Basilicata e Puglia, il nome deriva dalla loro forma simile a delle piccole orecchie, è una preparazione dalle origini antichissime e ad oggi ancora incerte, le cime di rapa sono un ortaggio dal sapore intenso e leggermente piccante. Da sempre considerato un piatto povero della tradizione culinaria, sano e particolarmente gustoso, è un primo piatto tra i più conosciuti ed apprezzati della cucina italiana grazie all'eccellente unione tra semplicità e gusto.
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