"Ricette fantasia" piatti golosi e facili. Ingredienti per 4 persone: 4 piccole melanzane di 250 g l’una
300 g di carne di tacchino macinata
2 fette di pancarré
50 ml di latte, 1 uovo
75 g di prosciutto cotto in un’unica fetta
25 g di parmigiano grattugiato
1 scalogno
1 mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaio di pistacchi tritati
olio extravergine d’oliva
sale, pepe. Preparazione: Sciacquate le melanzane e scavate la polpa. Tritate il prezzemolo. Sminuzzate lo scalogno, soffriggetelo con un filo di olio in una padella e poi unite la polpa estratta dalle melanzane tritata grossolanamente (aggiungete anche quella delle calottine privata della buccia).Salate, unite il prezzemolo e rosolate il tutto per qualche minuto. Sminuzzate il pancarré, mettetelo in[...]
