L'estate sta finendo e con lei la stagione delle melanzane: certo, se ne trovano tutto l'anno, ma quelle di stagione, a parer mio, sono tutta un'altra cosa.Con le melanzane si possono realizzare ricette buonissime che spaziano dagli antipasti ai primi, dalle creme ai contorni: le squisitissime melanzane alla parmigiana (una delle ricette più amate della nostra tradizione), la famosa la pasta con le melanzane ecc. Insomma, le melanzane sono buone in mille modi.Oggi ve le voglio proporre come farcia dei fagottini che vi farò vedere strada facendo. Per realizzare i fagottini è sufficiente preparare delle crespelle, farcirle con una morbida crema di melanzane e ricotta e chiuderle "a fiore" utilizzando uno stelo di erba cipollina o dello spago alimentare.P[...]
