L'orzotto è una valida alternativa al classico risotto e si consuma particolarmente nel Nord Italia.L'orzo viene tostato in qualche cucchiaio d'olio e quindi viene cotto esattamente come si fa con un risotto: aggiungendo via via del buon brodo fumante (vegetale o di carne, secondo il gusto personale).Per preparare la ricetta che vi voglio presentare ho scelto di utilizzare l'orzo perlato, il cui impiego riduce notevolmente i tempi di cottura.Alla "base" di orzo ho aggiunto porri, patate e piselli freschi, ho inserito, poco alla volta, del brodo vegetale, l'ho mantecato e ho terminato il piatto con un tritino di prezzemolo e una generosa spolverata di pepe... Una vera squisitezza che è stata apprezzata tantissimo.Il commento è stato: "Mamma, segnati gli ingr[...]
