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Come pulire il pesce per fare ogni tipo di cottura

Come pulire il pesce per fare ogni tipo di cottura

Vi elenco alcuni consigli che sicuramente vi saranno utili, il primo consiglio è quello su come squamare il pesce, il secondo e come eviscerare in modo rapido il pesce.Così da prepararlo ad ogni tipo di cottura.
Il primo passo è quello di asportate le squame facendo scorrere l’apposito utensile o il dorso della lama del coltello dalla coda verso la testa. Mi raccomando non squamatelo se andrà cotto sulla piastra.
Servendovi delle forbici da cucina tagliate via le pinne laterali e quelle sul dorso.
Inserite ora la punta delle forbici nell’apertura naturale del pesce e tagliatelo lungo il ventre, senza entrare in profondità.
Asportate gli intestini, eliminando anche membrana scura che riveste la cavità addominale. Lavate infine il pesce sotto l&#82[...]

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