Ingredienti per 4 persone: 2 peperoni rossi,
2 peperoni gialli,
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
2 spicchi di aglio,
1 mazzetto di prezzemolo,
sale. Preparazione: Riscaldate il grill del forno alla massima temperatura. Lavate i peperoni sfregandoli sotto l’acqua corrente e asciugateli. Disponete i peperoni interi sulla griglia del forno molto caldo (250°). Ruotateli mano a mano che la buccia inizia a scurirsi (5 minuti circa) facendo attenzione che la polpa rimanga ben soda. Quando tutti i lati saranno cotti, toglieteli dal forno, trasferiteli in un recipiente coperto (o in un sacchetto chiuso) e lasciateli riposare per 5 minuti. Eliminate la buccia dei peperoni aiutandovi con un coltellino. Tagliate i peperoni a metà ed eliminate il torsolo[...]
