Cappone alla stefani

Cappone alla stefani

Ingredienti: (4 persone)– 2 petti di cappone o gallina ruspante– 50 g uvetta– ½ bicchiere di vino bianco abboccato (il marsala va benissimo)– 1 cucchiaio scarso di zucchero– la buccia di ½ limone grattugiata– carota q.b.– sedano q.b.– 3 cucchiai di aceto buono– olio evo– sale– pepe  Preparazione:Lessare la carnein poca acqua con gli odori.Farla […][...]

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