Un finger food o un aperitivo in compagnia?… queste tortine con ricotta e barbabietola arricchiscono il buffet di colore e bontà; sono semplici da confezionare, gustose e belle!
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta brisè
1 barbabietola cotta
200g di ricotta
1/2 cipolla
una noce di burro
sale qb
PROCEDIMENTO
Tagliare a cubetti la barbabietola; in una padella, fare soffriggere la cipolla sminuzzata con il burro;
quando si sarà imbiondita, aggiungere i cubetti di barbabietola e fare insaporire per 5 minuti circa.
A questo punto, passare il tutto con il mixer ad immersione, al fine di ottenere una bella crema omogenea; salare.
Procurarsi degli stampini da mini crostate, ungerli e riempirli con la pasta brisè; procedere alla cottura in bianco, coprendo co[...]
