Frittata sottili tipo crepes, ideali per essere farcite e arrotolate; io ho usato dell’ottimo prosciutto cotto alla brace, della besciamella casalinga, con abbondante noce moscata e ho confezionato i miei rotolini sfiziosi.
INGREDIENTI
Per le frittata
9 uova
40g Di parmigiano reggiano grattugiato
3 cucchiai Di pangrattato
un pizzico Di noce moscata
sale qb
Per la besciamella
50g Di burro
4 cucchiai Di farina
1l scarso Di latte
noca moscata
PROCEDIMENTO
In una ciotola sbattere le uova ed aggiungere il parmigiano e il pangrattato; stemperare con cura, quindi aggiungere la noce moscata Ed il sale.
Procedere Ora con la besciamella: in Un tegamino, sciogliere il burro ed amalgamare la farina; aggiungere il latte poco per Volta, sino ad ottenere un [...]
