Crostini con mousse al Salmone

Crostini con mousse al Salmone

Ingredienti:
1 foglio di pasta brisée
125 gr salmone affumicato
250 gr ricotta fresca
100 ml panna fresca montata
4 fili di erba cipollina
Sale, pepe qb
 
Procedimento:

  • Coppare la pasta brisée con uno stampino e cuocere in forno statico preriscaldato a 190° per 10 minuti.
  • Nel mixer mettere il salmone, la ricotta, il sale e pepe e ridurre tutto in crema.
  • Incorporare la panna montata e mescolare delicatamente. Mettere la mousse in un sac à poche e spremerla sui crostini.
  • Decorare i crostini con farina di pistacchi.
  • Bon Appétit !!!
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