Cotechino su un letto di lenticchie nere

Christmas is coming !!!
Finalmente … e da un’idea di Sale&Pepe un’alternativo modo di presentare il più classico dei piatti natalizi…il Cotechino su un letto di lenticchie nere...

Un letto di lenticchie nere Beluga sulle quali adagiare una fettina di cotechino e subito in tavola!
Queste piccole e luccicanti perle nere hanno un sapore dolce e delicato che accompagnano perfettamente il cotechino.

Ingredienti per 6 persone:
2 cotechini precotti da 500 gr l’uno
200 gr lenticchie nere Beluga
Sale qb
½ carota
Un pezzetto di cipolla rossa
1 pezzetto di sedano
Olio evo
1 rametto di rosmarino

Procedimento:

• Cuocere i cotechini secondo le istruzioni indicate sulle confezioni e tenere da parte al caldo.
• Risciacquare bene le lenti[...]