Pubblicato il 05/02/2018
By Staff
Da pasta madre SOLIDA idratata al 50% Da pasta madre SOLIDA idratata al 45% Da pasta madre SOLIDA idratata al 40% Da pasta madre LIQUIDA idratata al 100% A pasta madre LIQUIDA idratata al 100% AGGIUNGI ACQUA A pasta madre SOLIDA SOTTRAI ACQUA Riproporzionare gli ingredienti di un impasto o di una ricetta in base alla propria tipologia di pasta madre, è un calcolo assai complesso. Gli amici appassionati, iscritti ai vari gruppi e di conseguenza anche al mio gruppo Facebook dedicato all’arte bianca ( Pazzi per il Pane Arti Bianche), spesso manifestano l’esigenza di capire come realizzare una data ricetta quando la consistenza della loro pasta madre è diversa da quella riporta[...]
