Pubblicato il 19/07/2018
By Pasta Madre Lover
Come non amarlo! Dorato, croccante, meravigliosamente gustoso e aromatico, il pane a pasta acida rispecchia un’antica tradizione secolare. Tradizione che trascina con sé frammenti di “vita”, la fatica dell’uomo che nutre il terreno che dona i suoi frutti, la purezza di chi un tempo viveva di devozione e sentimento. La vita frenetica, l’esuberanza o l’eccedenza di azioni, non consentono l’instaurarsi di buoni rapporti con il pane. Il pane è delicato, sensibile, suscettibile al richiamo gestuale di chi lo produce, immensamente generoso con chi lo rispetta. E’ un progetto che nasce nella mente di chi guida le mani del suo creatore, le cui gesta lente, silenti e ripetitive compi[...]
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