Pubblicato il 09/06/2017
By Pasta Madre Lover
Una buona pizza, digeribile e leggera, è possibile anche in otto ore. Un impasto diretto corto, con farina molto debole, consente anche a chi ha poco tempo a disposizione di mangiare delle ottime pizze proprio come in pizzeria. Naturalmente, la conduzione dell’impasto a temperatura ambiente non è tutto per un’ottima pizza perché poi manipolazione e cottura fanno il resto. Per la manipolazione bisogna fare solo un pò di pratica e cercare di fare in modo che l’impasto sia rilassato onde ottenere una buona stesura. Per la cottura invece, io mi sono affidata ormai da un pò al mio meraviglioso Fornetto per la pizza ILLILLO che consente di assaporare una pizza come appena uscita da una p[...]
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