Margherite di patate in rosa, con gorgonzola e basilico

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margherite di patate in rosa, con gorgonzola e basilico

…per condividere i sapori… Confezionare la Margherite di patate, per me che sono emiliana, è davvero un piacere, una soddisfazione; un ricordo della mia nonna in cucina. Le margherite di pasta fresca rappresentano una rivisitazione dei più classici tortelli di patate. Ho voluto dare una forma particolare per avere un piatto d’effetto e per il ripieno ho ottenuto il colore rosa, grazie alla barbabietola. Insomma, una ricetta da provare!   Iniziamo la preparazione delle Margherite di patate, confezionando la pasta fresca. Sopra una spianatoia, mettere la farina a fontana; unire al centro le uova e il sale. Avvolgere nella pellicola e fare riposare per 20 minuti in frigorifero. Nel frattempo, passare le patate precedentemente bollite, e[...]

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