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La domenica è il giorno in cui le cucine si riempiono dei profumi delle carni e dei sughi a lunga cottura. La domenica mattina il tempo sembra dilatarsi e scorrere più lentamente mentre sorseggiamo il nostro caffè con calma . Siamo cresciuti con quei profumi che la mattina presto ci giungevano al naso appena scendevamo dal letto: le nostre mamme e le nostre nonne che che preparavano il ragù e lo spezzatino per il pranzo. Ancora oggi, non sempre, mi piace rivivere quelle atmosfere e la domenica mattina mi dedico alle pietanze che richiedono lunghe cotture. Domenica scorsa ho preparato un filetto di maiale al latte con patatine novelle, un classico arrosto, perfetto come secondo piatto in un’occ[...]
