Il gorgonzola è , tra tutti i formaggi molli, sicuramente il mio preferito. Non c’è storia: il gorgonzola o lo si ama o lo si odia. Quel sapore pungente e qell’odore intenso sono unici, capaci di far girare la testa e io lo utilizzo spesso nei miei piatti.
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L’altro giorno ho preparato degli gnocchi al gorgonzola e basilico, un primo piatto che per anni ho proposto anche nel ristorante in cui lavoravo e che gli amanti dei questo formaggio hanno sempre apprezzato tantissimo. Il condimento si prepara davvero in 3 minuti, gusto il tempo di far venire a galla gli gnocchi, ed è di una semplicità disarmante. Il gorgonzola infatti viene semplicemente fatto sciogliere con un po’ di latte e aromatizz[...]
