Se volete, potrete trasformare questo piatto in una squisita pasta al forno.Farcite i conchiglioni con il ragù preparato come indicato, quindi disponeteli in una teglia unta in modo che possano stare ben accostati gli uni agli altri. Copriteli quindi con un velo di besciamella e spolverizzateli con parmigiano grattugiato.
Infornate, per il tempo necessario a far sciogliere il formaggio così da formare una golosa crosticina dorata. Se preferite una versione vegetariana, sostituite il ripieno di carne con un composto di ricotta e verdurine miste agli aromi. Ingredienti per 12 persone: 100 g di pancetta affumicata,
400 g di pomodori pelati,
4 cipolle, 4 spicchi di aglio,
6 cucchiai di olio extravergine di oliva,
800 g di polpa di vitello tritata,
100 ml di [...]
