Cannelloni di mare

Ingredienti: (4 porzioni)
– 8 sfoglie di pasta all’uovo per lasagne
– 400 g di filetto di nasello
– 200 g di gamberetti puliti
– 56 foglie di basilico
– 1 limone non trattato
– 2 dl di panna fresca
– 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
– 20 g di burro
– pepe bianco
– pepe rosa
– sale Preparazione:
Tagliate il nasello a tocchetti e frullatelo nel mixer con i gamberetti,
una presa di sale, la scorza di mezzo limone grattugiata,
le foglie di basilico e una macinata di pepe bianco.
Scottate le sfoglie di pasta in acqua salata in ebollizione per qualche secondo,
scolatele e stendetele su un foglio di carta da forno.
Dividetele a metà e lasciatele raffreddare.
Disponete un cilindretto di ripieno lungo un lato corto della sfoglia
e ar[...]