Tortellini emiliani

La pasta ripiena emiliana tra le più amate e diffuse al mondo ...I tortellini emiliani sono una straordinaria preparazione originaria di Modena e Bologna. Si tratta di una pasta fresca all'uovo, ripiena con un composto a base di carne, prosciutto crudo, mortadella e parmigiano. Una delle paste ripiene più amate e diffuse al mondo.Si possono gustare praticamente con qualsiasi condimento, oppure si possono cuocere direttamente nel brodo di carne, preferibilmente di cappone o di gallina. Anche se di origini umili è un primo piatto molto diffuso ed apprezzato, adatto a tutte le occasioni, anche quelle importanti, è  sempre sfizioso, saporito e piace a tutta la famiglia. 

• Difficoltà: M[...]