Una straordinaria zuppa della cucina povera maremmana ..L'acquacotta è una preparazione tipica della cucina della bassa Maremma tra le più diffuse ed apprezzate della cucina tradizionale toscana, nasce come zuppa povera a base di pane e verdure che possono variare in base al periodo e alla zona in cui veniva preparata. L'acquacotta in origine era composta solamente da acqua, cipolla, pane raffermo, peperoncino, pomodori ed eventuali erbe di campo, nella versione attuale più diffusa in Toscana è previsto anche l'utilizzo di olio d'oliva, sedano, brodo di carne, pecorino grattugiato, uovo e pane abbrustolito. Una ricetta economica, semplice e leggera che può essere arricchita con altri ingredienti, come[...]
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