Castagnaccio

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Castagnaccio

Il castagnaccio è sempre stato il mio tallone di Achille. Mi sono cimentata con la sua preparazione per ben tre volte prima di gettare la spugna e capire che non era una ricetta per me. Eppure bastano pochissimi ingredienti e quello che negli anni ho assaggiato qui è là mi è sempre piaciuto. Poi qualche tempo fa mia mamma ha pensato di cercare una ricetta un po’ diversa che probabilmente i puristi non apprezzeranno, ma tant’è. Al posto dell’acqua utilizzata nella ricetta tradizionale, si utilizza il latte vegetale (io ho scelto quello di mandorla) che rende il castagnaccio un po’ più dolce. Niente uova poi in questa ricetta del castagnaccio vegano ma solo un vasetto di yogurt amalgamato a un cucchiaio di amido di mais. Io ho aggiu[...]

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