Rotolo di castagne con crema alla ricotta, Philadelphia e coccoIngredienti :
- 500 g castagne (peso finale)
- 180 g di zucchero
- 50 gr cacao
- 150 ml latte
- 50 ml amaretto disaronno
- 1 bustina vanillina
- 80 gr noccioline
- 3 cucchiai di semolino
Preparazione :Dopo aver fatto cuocere le castagne, naturalmente più di 1/2 Kg, e con tanta di pazienza le avrete pulite, schiacciarle ma non troppo fine affinché rimangano dei pezzettini che si sentiranno in mezzo e metterle in una casseruola insieme al cacao, lo zucchero, l'amaretto, il semolino, la vanillina e cuocere a fuoco basso sul fornello più piccolo per circa 15 minuti, mescolando spesso affinché non si attacchi sul fondo. [...]
