Torta alla frutta morbida

Torta alla frutta morbida

La torta alla frutta morbida è una soffice crostata arricchita, in questo caso, dalla frutta rossa (fragole, mirtilli, lamponi) e aromatizzata dalla crema pasticcera e lemon curd.

La base della torta non è la classica pasta frolla, ma è una torta che facevo ai miei figli per i compleanni, ovviamente l’ho riadattata alle dimensioni dello stampo.
E’ talmente soffice e umida che non richiede essere bagnata da alcuno sciroppo.
Ho usato lo stampo da crostata con il fondo rialzato, così capovolgendola ho ottenuto il guscio per la crema pasticcera al lemon curd. Trovo davvero comodo usare questo stampo per le torte ripiene, perché la farcitura con le creme diventa perfetta, senza sbavature !

Il dessert risulta alla fine incredibilmente soffice, dolce e per[...]

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