Risotto con funghi e pancetta
Un primo piatto dal sapore autunnale, il risotto con funghi e pancetta è gustoso e di facile preparazione, si possono usare tutti i tipi di funghi io questa volta ho utilizzato i classici champignon, i funghi più trovati in commerci, ma se si riesce a trovarli nei boschi vanno bene tutte le qualità, più il fungo è di qualità e più il riso sarà gustoso.
Ecco come prepararlo:
Ingredienti per 4 persone:
– 280 g di riso
– 150 g di pancetta stagionata
– 500 g di funghi
– brodo vegetale
– 1/2 bicchiere di acqua
– olio evo
– sale
– formaggio grattugiato (facoltativo)
Procedimento:
per prima cosa preparare il brodo vegetale o fatto con semplicissimo dado,giusto per aver sapore, e te[...]
Fonte ricetta:
