Il pollo all’uva è un piatto tipicamente autunnale,quando i filari dell’uva sono maturi e al suo pieno splendore.Il pollo con l’uva regala un accostamento dal gusto agrodolce, per esaltarne tutta la sua bontà.Naturalmente lo potete preparare anche in inverno,nei supermercati la trovate sempre.
Ingredienti per 4 persone: Un pollo di un kg circa,
30 g di burro,
2 cucchiai di olio,
una ventina di acini d’uva bianca Italia o Regina,
una ventina di acini d’uva nera,
un bicchiere di vino bianco secco frizzante, sale. Preparazione: Preparate il pollo:sventratelo e fiammeggiatelo ripetutamente per eliminare l’eventuale peluria rimasta dopo la spennatura, lavatelo dentro e fuori e asciugatelo con cura con un panno pulito, dopodichè dividetelo in 4[...]
