Cucinare fa bene allo spirito Con la carbonara agli asparagi oggi voglio festeggiare il #carbonaraday. I puristi di questa pasta meravigliosa in questo momento staranno inorridendo, ma del piatto italiano più amato dopo la pizza margherita, ne esistono molte varianti che non vogliono sostituire l’originale, ma semplicemente ampliare la carrellata delle possibilità di gustare questa pasta meravigliosa.
Durante le mie visite nella città eterna non manco mai di gustare questo piatto, lo adoro e lo preparo spesso anche a casa, rigorosamente con guanciale e uova fresche, con o senza lo spaghetto. La tradizione prevede anche l’uso dei rigatoni, formato di pasta che amo molto e che utilizzo spesso nella preparazione di questo piatto nella sua versione origin[...]
