Lonza di maiale con salsa alla zucchina e mollica tostata

Ingredienti: (4 persone)– 12 fettine di lonza di maiale– 2 zucchine genovesi– 2 cucchiai di parmigiano reggiano– 400 ml di latte di cocco– 100 grammi di mollica fresca– 2 noci di burro– sale qb– pepe qb  Preparazione:Per prima cosa bisogna preparare la salsa,lavate le zucchine, asciugatele,togliete le estremità etagliatele a tocchetti.Inseritele a crudo in un frullatoreassieme al latte di coccoe […][...]