Insalata sfiziosa di cavolfiore

Insalata sfiziosa di cavolfiore

 Il primo cavolfiore dell'orto meritava una ricetta speciale: ed ecco allora questa insalatina buonissima nella sua semplicità.Si tratta di una preparazione facile e veloce, che può essere servita come contorno o  come antipasto; alle cimette di cavolfiore lessato,  ho aggiunto acciughe, olive taggiasche e peperone sott'olio: ingredienti  che hanno reso il piatto stuzzicante  ed appetitoso.Per quanto riguarda la cottura del cavolfiore, vi raccomando di non prolungarla troppo: le cimette devono essere cotte, ma sode e quindi è consigliabile controllare la cottura la cui durata dipende naturalmente dalla dimensione delle cimette.Io l'ho bollito per 10 minuti, ma,  se preferite,  potete scegliere di cuocerlo a  vapore pe[...]

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