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Gnocchi di zucca con soffritto di salsiccia

Gnocchi di zucca con soffritto di salsiccia

Nel blog esiste una pagina dedicata alla mia amata zucca che ad ogni autunno si arricchisce di nuove ricette. Come non si fa ad amare questa verdura, così dolce e versatile, che si abbina perfettamente a ingredienti dolci e salati. Tempo fa vi ho proposto gli gnocchi di zucca preparati con l’aggiunta delle patate, questa ricetta invece prevede come base la zucca abbinata alla ricotta e al Parmigiano Reggiano, quindi un modo diverso di gustare gli gnocchi di zucca. Diverso ma altrettanto buono e gustoso, e il ricco sugo di salsiccia lo rende ancora più appetitoso.
Gnocchi di zucca con soffritto di salsiccia
Ingredienti
Per gli gnocchi
500 g di zucca già cotta in forno
280 g di farina (indicativa)
300 g di ricotta asciutta
1 uovo
180 g di Parmigiano Re[...]

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