Ingredienti: (6 persone)– 1,3 kg di carre’ di maiale con le ossa scarnificate– 8 mele rosse piccole le mie varietà abbondanza– 120 g di rigatino toscano (pancetta)– ½ bicchiere di vino bianco– ½ bicchiere di marsala secco– 3 spicchi d’aglio– 3 cucchiai d’olio– 20 g di burro– 2 rametti di rosmarino– 4 foglie di salvia– […][...]
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