Vermicelli Con Soffritto Napoletano

Vermicelli Con Soffritto Napoletano

La zuppa di soffritto, o zuppa forte è un tipico piatto della cucina napoletana

Gli ingredienti principali del soffritto napoletano sono le interiora di maiale, che si possono acquistare dal proprio macellaio già pronte e condite.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di spaghetti o vermicelli o linguine o bucatini
  • 1 Kg di interiora di maiale (cuore, milza, polmone, fegato, trachea)
  • 300 gr di passata di pomodoro
  • 70 gr di concentrato
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 60 gr di sugna (strutto)
  • 1 peperoncino piccante
  • 1 cucchiaio di salsa di peperone forte
  • rosmarino
  • alloro
  • Sale
  • ½ bicchiere[...]
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