La frittatina di maccheroni (frittatina napoletana) è un piatto molto saporito ,un vero sfizio per il palato.La frittatina napoletana viene considerato un street food ovvero cibo da strada perchè si trova in tutti i bar e le rosticcerie,aggiudicandosi lo scettro come la regina dello street food .La vera frittatina classica vuole solo la pastella e non la panatura,quindi niente pane grattugiato .
Ingredienti:
◾350 g bucatini
◾250 g prosciutto cotto a dadini
◾250 g di piselli
◾300 g provola affumicata o scamorza
◾200 g di carne macinata
◾mezza cipolla
◾vino bianco secco
◾Olio extra vergine d’oliva e Olio per friggere
Per la besciamella:
◾80 g burro
◾1 L latte intero
◾180 g farina
◾noce moscata qb
◾pepe qb
◾sale [...]
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