Polpo arrostito su crema di piselliIngredienti :
- 750 g di polpo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaino di sale
- olio extravergine
- 2 foglie di alloro
- Per la crema di piselli:
- 500 gr di piselli
- 1 cipolla
- sale, pepe
- 125 g panna
- foglie di menta q.b.
Preparazione :Mettere il polpo a cuocere in acqua bollente salata con il vino bianco e l’alloro per 40 minuti circa (a seconda delle dimensioni) e farlo raffreddare nella propria acqua. Tagliare la cipolla a cubettini, appassirla in due cucchiai d'olio extravergine insieme a uno spicchio d'aglio sbucciato e tagliato molto fine. Aggiungere i piselli (io surgelati) e farli cuocere per circa 10 [...]
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