Polpo arrostito su crema di piselli

Polpo arrostito su crema di piselli

Polpo arrostito su crema di piselliIngredienti :

  • 750 g di polpo 
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaino di sale
  • olio extravergine
  • 2 foglie di alloro
  • Per la crema di piselli:
  • 500 gr di piselli
  • 1 cipolla
  • sale, pepe
  • 125 g panna
  • foglie di menta q.b.

Preparazione :Mettere il polpo a cuocere in acqua bollente salata con il vino bianco e l’alloro per 40 minuti circa (a seconda delle dimensioni) e farlo raffreddare nella propria acqua. Tagliare la cipolla a cubettini, appassirla in due cucchiai d'olio extravergine insieme a uno spicchio d'aglio sbucciato e tagliato molto fine. Aggiungere i piselli (io surgelati) e farli cuocere per circa 10 [...]

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