Salsa tartara

Salsa tartara

  La salsa tartara è molto simile alla maionese, ma è pià ricca e gustosa: ad una base di tuorli sodi e crudi si aggiungono senape, prezzemolo (o dragoncello) cetriolini, capperi, cipolline, aceto e olio di semi. Ultimamente viene  proposta una versione semplificata che prevede l'aggiunta di sott'aceti, capperi e cetriolini alla classica maionese; io, a dirvela tutta, preferisco la versione originale che è quella che voglio preparare insieme a voi: è davvero squisita e richiede uova freschissime (io mi sono rivolta alle celebri galline dal collo pelato del pollaio di famiglia) e, naturalmente, un minimo di manualità.La salsa tartara si consuma con le uova sode o per farcire le stesse (così come ho fatto io di seguito) oppure con verd[...]

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