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Sformatini di fregola alla parmigiana di zucchine

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Sformatini di fregola alla parmigiana di zucchine

E’ tempo di leggerezza e freschezza, e questo stato d’animo si proietta anche nei piatti che portiamo in tavola. Tra breve sarà Pasqua e ho pensato a lungo a cosa proporre come piccolo antipasto ai miei cari. Vorrei portare in tavola qualcosa di diverso, leggero ma al tempo stesso gustoso. Tempo fa ho trovato questa ricetta sulla mia rivista di cucina preferita, Sale & Pepe, non ricordo di preciso in quale numero fosse pubblicata, e mi ha colpito molto. Questi piccoli cartoccini sono dolcissimi e leggendo la ricetta mi ero proposta di provarla alla prima occasione. E l’occasione è finalmente arrivata!
Gli sformatini di fregola alla parmigiana di zucchine, possono essere preparati in anticipo e riscaldati all’ultimo minuto. Ingredienti (per 4 pe[...]

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