Il risotto agli asparagi è una tipica ricetta primaverile, molto gustosa e dal sapore delicato. Un primo piatto in cui viene messo bene in risalto il sapore unico degli asparagi ^_^ Ingredienti
• 200 gr di asparagi
• 300 gr di riso Carnaroli
• 500 ml di brodo vegetale
• 1 cipolla
• Olio extravergine d’oliva, sale
• Parmigiano grattugiato Preparazione
Per prima cosa pulite gli asparagi. Lavateli sotto l’acqua corrente ed eliminate la parte finale del gambo (che potrebbe risultare legnosa). Lessateli in acqua salata per 5 minuti, scolateli e tagliateli a pezzetti. In una padella fate soffriggere la cipolla tritata finemente in un fondo di olio. Quando la cipolla sarà dorata aggiungete gli asparagi e fateli insaporire per qualche minuto. Uni[...]
